O cenário da agroindústria no Norte Pioneiro está prestes a passar por uma transformação tecnológica e econômica. O Governo do Paraná, em parceria com o Biopark de Toledo, anunciou nesta terça-feira (10), durante o Show Rural Coopavel, a expansão do Projeto Queijos Finos para quatro novas regiões do estado. Com um aporte de R$ 3,8 milhões, a iniciativa terá a Universidade Estadual do Norte do Paraná (UENP) como um de seus pilares fundamentais para a execução das atividades técnicas e capacitação de produtores.
A proposta do projeto é converter a tradicional produção leiteira em uma indústria de alto valor agregado. Segundo o diretor da Fundação Araucária, Luiz Márcio Spinosa, a transferência de tecnologia pode elevar o valor do produto de forma radical: enquanto o queijo comum é comercializado a cerca de R$ 25 o quilo, os queijos finos produzidos com os protocolos do projeto podem alcançar R$ 150 o quilo, representando um salto de produtividade e renda para o pequeno produtor.
A escolha da UENP como sede das atividades no Norte Pioneiro reforça o papel das universidades estaduais na interiorização do desenvolvimento científico. A universidade atuará como o braço acadêmico e técnico que receberá os treinamentos coordenados por Kennidy de Bortoli, eleito o melhor queijeiro do Brasil.
O cronograma de implementação seguirá etapas rigorosas de seleção e suporte como capacitação ampla com a realização de cursos teóricos abertos ao maior número possível de produtores da região; seleção técnica para 20 produtores que avançarão para cursos práticos sobre boas práticas de fabricação; e aceleração de agroindústrias com cinco propriedades selecionadas para receber tecnologia personalizada e acompanhamento direto da equipe do Biopark. Além disso, suporte laboratorial em que durante três anos, os produtores terão análises gratuitas de água, leite e do produto final, garantindo a excelência exigida pelo mercado internacional.
Para o secretário da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (Seti), Aldo Bona, o projeto é revolucionário por aplicar tecnologia a processos que já faziam parte do cotidiano do campo, mas que careciam de certificação e refinamento técnico. A iniciativa envolve ainda a Secretaria da Indústria, Comércio e Serviços (SEIC), o IDR-Paraná, Sebrae/PR e o Sistema Faep/Senar.
Com essa expansão, o Norte Pioneiro se une ao Sudoeste, Campos Gerais e Região Metropolitana de Curitiba no esforço de consolidar o Paraná como o principal polo de queijos finos da América Latina. O foco, além da técnica, inclui suporte em marketing e embalagem, garantindo que o queijo produzido nas propriedades da região chegue às prateleiras com competitividade e alto valor de mercado.
